Dieta bezglutenowa w leczeniu celiakii
Dieta bezglutenowa w leczeniu celiakiiCeliakia jest najpoważniejszą nietolerancją pokarmową człowieka. Jest autoimmunologiczną chorobą genetyczną, objawiającą się nietolerancją glutenu, zawartego w zbożach (pszenicy, życie, jęczmieniu, owsie). Celiakia trwa przez całe życie, a jedynym sposobem na wyeliminowanie skutków choroby jest stosowanie ścisłej diety bezglutenowej. Szacuje się, że celiakia może dotykać nawet 2,5% populacji ludzkiej. W przypadku zdiagnozowania…